制作纯手工阿胶糕是一项既有趣又有益的活动。下面是一份详细的教程，帮助您在家自制美味的阿胶糕。

材料准备：

阿胶粉：100克

冰糖：适量（约50-100克）

核桃仁、黑芝麻：适量

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：几片（可选）

清水：适量

麻油或植物油：少许，用于抹模具

工具准备：

蒸锅

搅拌碗

搅拌勺

平底不粘锅

糕点模具或方形容器

制作步骤：

第一步：浸泡阿胶

将阿胶粉放入大碗中，加入足够的清水，让阿胶充分吸水膨胀，一般需要浸泡8小时以上，或者根据阿胶的品质和硬度来调整时间。

第二步：熬制阿胶

把浸泡好的阿胶放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢加热。

边煮边搅拌，防止粘锅。

当阿胶溶解成粘稠状时，加入冰糖继续搅拌。

煮至冰糖完全融化，阿胶变得光滑细腻。

第三步：加入配料

在熬好的阿胶中加入提前准备好的核桃仁、黑芝麻、去核的红枣、枸杞和姜片。

快速搅拌均匀，确保所有配料都裹上一层阿胶。

第四步：倒入模具

将麻油或植物油均匀涂抹在糕点模具或方形容器的底部和边缘，防止粘连。

把搅拌好的阿胶糊倒入模具中，用勺子背压实，平整表面。

第五步：冷却定型

将装有阿胶糊的模具放置在阴凉处，让其自然冷却凝固，大约需要几个小时。

第六步：脱模切片

待阿胶糕完全冷却并凝固后，从模具中取出。

使用锋利的刀切成小块或者条状。

第七步：保存

将切好的阿胶糕放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

注意事项：

阿胶熬制过程中一定要用小火，防止糊锅。

阿胶糕不宜过量食用，每天吃一小块即可。

孕妇、体质特殊的人群在食用前最好咨询医生或专业人士。

通过以上步骤，您就可以在家制作出营养丰富的纯手工阿胶糕了。这不仅是一种养生美食，也是一份送给家人和朋友的心意满满的礼物。

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文章来源：天狐定制

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