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做肠粉时为什么要加玉米淀粉和生粉，有什么作用

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 13:10:55 阅读：393

加入玉米淀粉或者生粉起到凝固的作用，而且可以使肠粉有嚼劲，不易断裂。

材料：粘米粉、玉米淀粉、澄面、水、油适量、酱油适量、猪肉末适量、小葱适量。

1、粘米粉、玉米淀粉、澄面放到一个容器中。

2、加水制成非粒状粉浆，如图所示。

3、准备盘子，板表面刷一层油，铲适量粉末，且光滑。

4、如图所示，然后撒上少许肉末、葱末。

5、把盘子放进沸腾的锅里，用蒸汽将火蒸5分钟。

6、用刮刀卷盘子上的卷，然后在中间把它们切成两半。

7、最后，可以配上即可食用。

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文章来源：天狐定制

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