缙云烧饼的制作方法如下：

**主辅料：** 精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母。

**调味料：** 精制食盐、味精、少许糖水。

**制作步骤：**

1. 将面粉拌和至发面状态。

2. 将夹心肉切粒，加入葱末、霉干菜，以及精制食盐和味精，拌和调味成馅料。

3. 将发面分割成剂子，包入馅料，收口捏紧，按扁成饼状，再擀成圆形饼坯。

4. 将饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水，然后贴在预先加热至炭火红的烧桶内壁上。

5. 用炭火烧烤3至4分钟，待饼面呈金黄色且香味散发时，用特制的铁钳取出即可。

**成菜特点：** 缙云烧饼色泽金黄，口感酥香，带有生糯的特性。

**营养成份：** 虽然烘烤过程中面粉中的蛋白质和维生素会有一定损失，但饼中的肉类营养素得到较好保留。因此，饼中的蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，同时含有脂肪、糖类、钙、磷、铁等元素，具有补中益气的功效。

本文地址： http://www.goggeous.com/a/1/619200

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。