酱油筋是由牛蹄筋或猪蹄筋制作而成的,烧烤店常用,也可以自制。制作方法是:
1、先把牛筋切成2厘米的方块,并焯水。
2、把焯好的牛筋放入高压锅内,加入丁香,花椒,葱段以及姜块,注入水量以没过牛筋为宜。
3、开大火,等水烧开时,转小火烧10分钟。
4、等压力锅泄气后,打开锅盖,加入盐,鸡精以及酱油。
5、继续盖上锅盖,大火烧开后转小火5分钟,待压力锅自然泄压后即可。
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文章来源:天狐定制
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