西点烘焙课程涵盖了广泛的烘焙技能。基础知识部分包括了解西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备）和西点着装及卫生要求。学员还会学习各种原材料的认识，特别是面粉，并掌握和面、揉面、造型制作手法，如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

蛋糕造型课程涵盖了花卉蛋糕造型，如玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等，还有常温蛋糕类，如香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等。

面包饼干甜品课程包括面包类，如餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等。冷冻甜点类有重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。酥点饼干类则包括奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。

裱花节日蛋糕课程教授韩式裱花技巧，包括意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。节日主题蛋糕课程教授制作各种造型，如十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等。

咖啡饮品课程教授制作咖啡、饮品，包括拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等。

翻糖糖艺课程教授翻糖蛋糕的制作，包括婚礼、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等。糖艺学习包括熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。

西式菜肴制作课程教授制作炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒、烤紫苏酱法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、餐包、折饺、罗宋汤等。

以上课程内容涵盖了西点烘焙的各个方面，旨在帮助学员掌握全面的烘焙技能。

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文章来源：天狐定制

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