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速溶固体饮料需要添加什么速溶剂

作者：职业培训 时间： 2025-02-05 22:22:31 阅读：881

乳化剂、分散剂、稳定剂等。

1、乳化剂：乳化剂能够使固体饮料中的油脂成分与水分分散均匀，促进固体饮料的溶解。常见的乳化剂有大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯等。

2、分散剂：分散剂可以增加固体饮料颗粒与水分之间的接触面积，促进颗粒的溶解。常见的分散剂有羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素钙等。

3、稳定剂：稳定剂可以防止固体饮料在溶解过程中发生析出或沉淀，保持饮品的稳定性和口感。常见的稳定剂有羧甲基纤维素钠、黄原胶等。

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