临沂沂南,五谷杂粮的天堂,这里是正宗山东五谷杂粮煎饼的诞生地。从小米到大米,从蜀黍到玉米,从小麦到谷子,再到地瓜和面粉,这里的五谷杂粮种类繁多,为煎饼增添了无尽的风味。无论是原味还是杂味,甜味或酸味,干食还是湿食,脆的还是硬的,圆形、方形、薄厚各异,有机与无机并存,细粮与粗粮共舞,煎饼的口感和形态丰富多彩。机器与手工并用,煎饼的质地从好咬到难咬不等,满足不同人群的口味需求。煎饼的制作方法多样,从桔干到麦秸,从树叶子到木炭,再到炭块和燃气,不同的燃料让煎饼有着独特的香气。煎饼面糊的制作也别出心裁,从靶子到耙子,从刮子到滚筒,每一种工具都有其独特之处。在这里,不用特别去学校,随便走进一家店铺,店家就能告诉你好几种煎饼的制作方法和特色。
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文章来源:天狐定制
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