拼配（BLEND）

学习咖啡的过程中，了解拼配至关重要。拼配咖啡是将不同产地、品种、等级和风味的咖啡豆混合在一起，以创造出更加均衡和和谐的风味体验。这种方法通常用于制作意式浓缩咖啡，而且由于使用了多种咖啡豆，拼配咖啡通常比单一产地的咖啡豆价格更实惠。

杯测（COFFEE CUPPING）

掌握咖啡杯测技巧是评估咖啡品质的专业方式。通过杯测，咖啡专家能够使用一系列专业技巧和标准，客观地评价咖啡的香气、风味、口感、干净度和醇度等特征，从而全面了解咖啡的优劣和独特性。

养豆/养豆期（REST PERIOD）

咖啡豆烘焙后，大约有2%的重量是二氧化碳，这时的风味并不完整。为了让咖啡豆充分释放二氧化碳，通常需要在烘焙后放置5至14天，这一过程被称为养豆期。不同的咖啡豆对养豆期的需求不同，但这一过程对于咖啡豆最终风味的形成至关重要。

油脂（CREMA）

咖啡油脂，即浮在咖啡表面的泡沫，主要由植物油、蛋白质和糖分组成。这一层丰富的油脂不仅决定了咖啡的风味和香气，对于咖啡拉花艺术来说也是至关重要的因素。油脂的质量和数量直接影响到咖啡的整体外观和口感。

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文章来源：天狐定制

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