食品质量与安全涉及领域广泛，旨在确保食品在生产、加工、储藏、运输直至消费过程中的安全与质量。这个专业融合生物学、食品工程学、化学、卫生学等学科知识，强调对食品品质的控制和卫生监督。

专业课程包括普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学等。通过这些课程的学习，学生能够掌握食品生产技术管理、食品质量检测、食品安全检测等技能。此外，还会学习到食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学等，以便在食品行业中进行食品品质控制和卫生监督。

课程内容深入，覆盖食品加工流程的卫生监督、食品添加剂含量检测、保健食品功能检测、特殊类食品贮藏方法研究等关键领域。同时，学生还需学习有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析等基础化学课程，以及食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理等应用性课程，为后续工作奠定扎实基础。

就业方向方面，食品质量与安全专业的毕业生可在食品类企业从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制等工作。此外，政府和事业类单位对卫生监督、质量检测、食品安全等方面的专业人才需求量也很大，这为毕业生提供了广阔的就业前景。

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文章来源：天狐定制

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