原因:绿叶植物中都含有花青素,而花青素只要遇碱就会显蓝、遇酸就会显红。当一部分的酸性叶子水份开始流失,叶子中的酸性渐渐变浓,就会逐渐显红。
在植物的叶子中,含有许多的天然色素,如叶黄素、叶绿素、胡萝卜素和花青素等等。在阳光的照射下,植物中的叶绿素就能够利用二氧化碳和水制造养料,供给植物正常的生长。在春夏季节,阳光和水分都十分充足,因此植物生长较为旺盛,叶子中的叶绿素十分活跃,此时叶子的颜色就会比较深,会把其他色素的颜色遮住,因此叶子总是苍翠欲滴、绿树成荫。然而,到了秋天,气温会有所降低,植物的叶子为了和干旱、寒冷作斗争,一部分叶子就会开始凋落,有的叶子叶绿素会被破坏而逐渐消失。因此,黄色的叶黄素、黄色或橙色的类胡萝卜素就会出现,使得绿叶变成黄叶,而在低温、强光、干旱的条件下,叶子中的红色花青素逐渐增加,存在于树叶的表面细胞之中,遇到阳光多于叶黄素的时侯,此时,树叶就会变成艳丽的红色。这就是叶子在秋冬季节会变成红色的原因。
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