想要让炸过东西的油变清澈，可以使用淀粉来吸附油中的杂质。

另起一口锅，将炸过的油倒入其中，这里需要把锅先加热。在碗中准备适量淀粉，加入少量水搅拌成糊状，若太稀可以适当增加淀粉。等待油温提升后往锅内倒入1/3的淀粉糊，一次不要倒入过多，避免油飞溅出来烫伤自己。

等锅面恢复平静后，将剩下的淀粉糊分3次慢慢倒入，可以看到原本浑浊的油开始变得清澈，淀粉糊变得黑暗。其中的原理就是淀粉具有良好的吸附性，能够吸附走油中的杂质，还可以去除油中的腥味。

食用油挑选方法

1、重点看一下配料表中的营养成分，一般来说所有食物都会标明其营养成分，食用油也不例外。大家选购时重点看一下它的脂肪和维生素这一栏，只要这两种物质含量越高，其营养价值也就越高。相反，那些含量很低的，就不要买了。

2、一般来说，食用油是不是转基因的，商家都会标注出来。一些商家为了降低成本，在榨油时会选择转基因的原料，虽然说转基因还尚未确定对人体的影响，但是为了健康，还是要尽量选择非转基因的。

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文章来源：天狐定制

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