酮体是糖类物质不足时，脂肪酸分解出来的中间代谢产物乙酰辅酶A堆积进而形成的。在一定条件下仍然可以变回乙酰辅酶A进入三羧酸循环供能，也是重要的能量物质，在饥饿情况下酮体可代替葡萄糖穿越血脑屏障为大脑供能
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