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炸串店为什么要用两口锅

作者：职业培训 时间： 2025-02-07 14:59:51 阅读：477

炸串店使用两口锅的原因主要有以下几点：

1.提高效率：一口锅用于炸制，另一口锅用于煮烫串料。这样可以同时进行两个工序，提高生产效率。

2.控制油温：炸串需要高温油炸，但过高的油温会导致食物外焦里生。通过两个锅，可以分别控制油温，确保食物炸得恰到好处。

3.保持口感：炸串的关键是要保持食材的鲜嫩口感。通过先煮烫再炸制的方式，可以更好地锁住食材的水分和营养，使炸出的串更加美味。

4.方便操作：两个锅的设计使得工作人员可以同时操作不同的工序，避免了在等待一个锅炸制完成时，另一个锅闲置的情况。

5.节省成本：虽然增加了设备投入，但通过提高工作效率、降低成本等方式，整体上还是有利于炸串店的经营。

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文章来源：天狐定制

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