在四川绵阳，有一种独特的米粉，它的口感细腻滑爽，深受当地人喜爱。其制作过程不仅注重食材的搭配，还讲究技艺的传承。主要食材包括250克的早籼米、50克的木薯淀粉和50克的小麦淀粉。为了保证米粉的细腻口感，早籼米需要先用水浸泡一晚，然后沥干水分倒入破壁机中，加入650克的清水和50克的熟米饭，打成细腻的米浆。为了确保米浆的细腻度，可以多次搅拌并过滤。

制作过程中，需要准备一个圆形的模具，底部涂抹少量的油以防止粘连。将适量的米浆倒入模具中，轻轻晃动使米浆均匀分布。将模具放入已经烧开的锅中，盖上锅盖，用大火闷煮至米浆鼓起大气泡。此时迅速揭开锅盖，避免水滴落影响米粉成型。

煮好后，将模具置于凉水盆中，注意不能让水进入。待米粉完全冷凉后，可以轻松撕下。如果发现模具内有黏连，可能是米粉未完全熟透或未完全冷却，此时应清洗模具并薄薄地涂抹一层油。

这种米粉的制作工艺繁复，但成品口感细腻滑爽，营养丰富。无论是作为早餐还是点心，都备受喜爱。对于喜欢探索地道美食的朋友来说，了解和学习这种米粉的制作方法无疑是一次难忘的经历。

制作米粉的过程中，需要注意细节，确保每一步都到位，这样才能制作出美味的米粉。对于初次尝试制作米粉的朋友来说，耐心和细心是关键。随着不断实践，你将能够掌握这门技艺，制作出令人满意的米粉。

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文章来源：天狐定制

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