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北京煎饼做法

作者：职业培训 时间： 2025-02-06 13:57:45 阅读：789

北京煎饼的制作过程非常简单，首先，准备所需材料：小米粉、黄豆粉、食碱、精盐和3000克清水。将这些成分混合在一个大盆中，搅拌均匀，直至形成顺滑的糊状物。

接下来，预热煎饼铛，确保其表面均匀发热。在铛内轻轻刷上一层油，以防止煎饼粘连。然后，舀一勺调好的面糊，用一把丁字形的竹搂子将其平滑地倒入铛中，迅速转动一圈，这样就能形成一张薄而均匀的圆饼。当煎饼边缘开始变脆，呈现出金黄色时，就可以用铲刀轻轻地将它从铛中铲起。

在煎饼上均匀地涂抹面酱、酱豆腐卤以及辣椒糊，增添风味。撒上新鲜的葱花，为煎饼增添一份清香。最后，放上薄脆，卷起整个煎饼，这样一道美味的北京煎饼就大功告成了，可以立即享用。

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文章来源：天狐定制

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