蛋仔是中国台湾的一种小吃。

蛋仔外表为形似蛋黄的小圆球，内部有馅料。口感酥脆，口味多变，可以是咸香、甜香、辣香等。“鸡蛋仔（英文Egg puffs，拼音JīDàn Zǎi），是香港独有的传统街头小食，属街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。

蛋仔在中国台湾地区又称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。该小吃以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔菜品源流介绍：

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。

香当香鸡蛋仔在五十年代出现于香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，西安大路也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有（米其林）（兰沁园）等店。

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文章来源：天狐定制

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