赣州的麻通，又名麻枣，拥有着深厚的历史底蕴，大约可以追溯到百年前。这种特色美食的主要原料精选自上等糯米、白糖、香醇的芝麻、茶油以及饴糖，每一项都不可或缺，共同塑造出麻通的独特风味。

麻通的制作工艺颇为讲究，历经磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻等繁琐步骤，每一步都需要精细操作。其中，油炸环节尤其关键，优质的麻通在油炸时会膨胀饱满，外表皮薄如纸，内部如同瓜瓤般空心，而中心则是白丝般的细腻。这种独特的口感，使得每一口咬下都能感受到"落口溶"的细腻，无渣可寻，香酥可口，深受人们的喜爱。

每逢春节，麻通更是人们不可或缺的节日美食，无论是自家享用还是作为礼品赠予亲友，都寓意着美好的祝福。其卓越的品质曾在1984年得到了高度的认可，荣获江西省米制品评比的一等奖，这不仅是对麻通制作技艺的肯定，也是对赣南美食文化的赞美。

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文章来源：天狐定制

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