制作空心大油条的过程相当有趣，首先将面粉、发酵粉、盐和水等材料放入和面机中，启动低挡，低速搅拌，边搅拌边均匀地加入水，切记不要一次性加太多水。

待面团基本成型后，可加入少许黄油增加香味，如果没有黄油，也可以使用猪油代替。继续搅拌至面团具有足够的弹性，手感光滑为止。

将和好的面团用保鲜膜包裹，表面刷一层薄油，然后将其卷成长条状，放入冰箱冷藏，第二天早上取出使用。这样可以让面团更加松弛，做出来的油条口感更佳。

将冷藏后的面团取出，擀成大约十公分宽、一公分厚的薄片。然后将薄片切成约两公分宽的条状，每隔一块面片，用筷子或刀背在上面轻轻压一下，这样在炸的过程中容易形成空心。

接下来，将准备好的面片放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。炸好的油条个个空心，酥脆可口，香脆可口，味道鲜美。无论是早餐搭配豆浆还是作为下午茶点心，都是绝佳选择。

空心大油条不仅制作过程有趣，而且成品口感独特，让人回味无穷。

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文章来源：天狐定制

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