烧仙草是一种流行于中国南方及台湾地区的传统甜品，主要由仙草制作而成。仙草，又称为凉粉草，是一种草本植物，其提取物可以制成凉粉或者仙草冻，口感滑嫩，清凉解暑。烧仙草的吃法多样，可以根据个人口味进行调整，下面介绍几种不同的吃法以及制作方法。

传统烧仙草：

将仙草冻切成小块，放入碗中。

加入红豆、绿豆、芋圆、珍珠等配料。

浇上糖水或者黑糖浆，也可以根据个人喜好加入椰浆或者牛奶。

可以选择冷食或者微波加热后食用。

仙草奶茶：

准备仙草冻，切成小丁。

将仙草丁放入杯中，加入适量的冰块。

倒入奶茶，可以是红茶或者绿茶，也可以是椰奶或者豆浆。

搅拌均匀后饮用，清凉爽口。

仙草果冻：

将仙草提取物与糖和水混合，加热至糖完全溶解。

加入适量的吉利丁粉或者鱼胶粉，搅拌均匀。

倒入模具中，冷却凝固后脱模。

可以根据喜好搭配水果或者果汁食用。

仙草冰沙：

将仙草冻切成小块，放入搅拌机中。

加入冰块、糖水或者蜂蜜，一同搅打成冰沙状。

倒入杯中，冷热皆宜，尤其适合夏天消暑。

仙草糖水：

将仙草冻切成小块，放入锅中。

加入适量的水和冰糖，小火煮至糖完全溶解。

可以加入枸杞、红枣等中药材，增加营养和风味。

煮好后冷却，放入冰箱冷藏，冷热皆宜。

无论选择哪种吃法，关键在于仙草冻的制作。以下是一个基本的仙草冻制作方法：

材料：

仙草干 50克

水 1000毫升

糖 适量（根据个人口味调整）

吉利丁粉或者鱼胶粉 适量（如果需要加固成型）

步骤：

将仙草干洗净，与水一同放入锅中。

大火煮沸后转小火，慢煮约30分钟至1小时，直到汤汁变得浓稠。

过滤掉仙草渣，只留下清液。

根据个人口味加入适量的糖，搅拌至完全溶解。

如果需要制作成冻状，可以在仙草汁稍微冷却后加入适量的吉利丁粉或鱼胶粉，搅拌均匀。

将仙草汁倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏几小时，直至凝固成型。

制作烧仙草时，可以根据个人喜好调整甜度和配料，创造出属于自己的特色甜品。无论是传统的烧仙草，还是现代的仙草奶茶、冰沙，都能在炎炎夏日带来一丝清凉。

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文章来源：天狐定制

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