冷萃，亦称冷泡咖啡，是一种特殊的咖啡制作工艺，通过长时间在低于5℃的冷水下低温萃取，通常需要8至12小时。这种独特的咖啡方法产出的咖啡口感清新，香气独具，被誉为冰酿咖啡，与常见的冷饮咖啡有显著的区别。

尽管都是冷饮咖啡，但它们的风味大相径庭，这主要归功于其制作方式的不同。常见的冷饮咖啡制作方法包括冰镇、冷萃和冰滴。冰镇咖啡是直接将热咖啡冷却，而冷萃则是通过长时间浸泡咖啡粉，使咖啡充分释放风味。相比之下，冰滴咖啡则是通过逐滴过滤的方式，赋予咖啡更为细腻的口感。冰镇咖啡在口味上通常逊色于冷萃和冰滴咖啡，后者更能体现出咖啡的复杂香气和深度。

因此，冷萃的魅力在于其独特的低温萃取过程，它为咖啡爱好者提供了不同于传统冷饮咖啡的新体验。无论是从口感还是香气上，冷萃咖啡都展现出其独特的风味特点。

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文章来源：天狐定制

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