花椒里面的黑籽处理方法：

1、做花椒面

花椒籽的味道虽然不及花椒，但仍是可以作为调味品的，将花椒籽晒干后，用机器碾成花椒面，这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。

2、做调味油

往锅中倒入少许油，油热后把花椒籽倒入锅中微微小炒，炒至炭黑飘香后捞出，将油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者凉拌都可以，用花椒油炒出来的菜有一定的去腥提香的效果。

3、干吃

把锅洗干净，擦干水分不用放油，花椒籽倒入锅中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，炒香后盛出就能直接食用了，这种吃法可以起到增强食欲、促消化的作用。

花椒黑籽口感：

花椒中黑色的籽可以吃，但是其质地比较坚硬，单独吃口感会发涩发苦。

花椒黑籽是成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子。其香味没有花椒本身浓厚，因此很少单独用于调味，多与花椒外皮一起食用。

花椒籽含有挥发油和芳香类物质，在做菜时适量的放花椒籽，能够达到提味、增鲜的作用。还可以做成花椒籽油，用来凉拌及炒菜均可。

本文地址： http://www.goggeous.com/c/1/1059258

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。