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民间的烘焙高手与蓝带等学校出来的西点师差距有多大

作者：职业培训 时间： 2025-01-25 02:38:53 阅读：761

蓝带的课程很系统化，通过对各种甜品的学习和制作可以系统化的学习到所有制作甜品的手法，从基本的揉面裱花，到中级一点的慕斯和巧克力回火，最后高级的糖塑巧克力雕塑制作技术，所有的技术都会了解和反复练习。掌握了系统的技术之后随便拿一个食谱马上就能上手做，因为一个完整的食谱拆开来无非就是各种单品的组合，每一样单品你都会做，组合起来也不是什么难事对不对。当然不能说蓝带毕业的就一定比自学成材的强。学习时间基本相同的话蓝带的学生能碾压自学的。我曾经在蓝带新西兰学习，老师上课的时候会讲很多书上没有的东西，包括很多背后的科学原因和万一某一步出问题了怎样去修复这个问题。

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