要是自己家庭做的，比外面卖的好吃，你可以大规模发展，开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配，口味宜人，营养准衡，储藏科学加工出来的。自己能做出来，就很好了。不过会越做越好的。

自己做的烘焙虽然真材实料，却做不出店里的味道，其实并不然。

口味本身就是一个个人感受非常强的概念，有些人觉得自己做的就是比店里的好吃，

自己做的首先用料健康，会选用相对更新鲜安全质量好的原料，比一般的店里的用料就上一个档次，所以味道不会输，再就是自己做的蛋糕富含着特色和创意，比如可以按自己的口味加减糖，按自己的想法设计蛋糕，装饰偏爱的水果等等，最后浸润着自己的努力和心血，加了“爱”这一味原材料的蛋糕本就是与众不同的，用心感受下，自己做得烘焙应该能尝出不一样的感觉！

不过有些店里的烘焙甜品确实更胜一筹

店里的是工厂里成规模制作的产物，大批量的配送和众多客户的口味要求烘焙的产品规格必须如一，制作的工具、师傅的手艺、房子的配比确实可能更好，为了避免材料的浪费和延长保质期、经得住运输的颠簸会添加一些合理的食品添加剂的，有些东西会让蛋糕组织更加蓬松、面包更加松软，奶油更加顺滑、香气更加浓郁等等，

比如有些从小吃惯了外面卖的蛋糕的人，会更加偏爱植物奶油的口感~比如不加面包改良剂的面包，如果不做中种、汤种，保质期限会比较短，面包组织不会像外面卖的那么柔软、老化会更快，更不用提用自己家养的天然酵母做的面包啦！

不过我还是觉得自己做的更好吃哦，加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法，讲究制作的技巧，你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~

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文章来源：天狐定制

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