甾体皂苷最后呈绿色，三萜皂苷最后呈红色或紫色。
样品溶解于醋酐中，加入浓硫酸-醋酐1：20数滴，能产生颜色变化。如果是甾体皂苷，在颜色的变化中，最后呈显绿色，而三萜皂苷只能转变为红、紫或蓝色，不出现绿色。
两类化合物的5位都有羟基，考察的是区别3位上有没有羟基，没有羟基的是黄酮。
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