猪毛菜洗净后焯水三五分钟,过凉后攥开,切成半寸长的小段,加入大约是菜2倍量的面粉,加水活成光滑的面团,静置十分钟左右醒面,在案板上擀成大圆片,均匀地撒上盐,擀几下,再刷上食用油,切一条半径口子,折叠,折成三角形后,把尖头折下去,尽量归拢成圆形,再擀成圆片放入电饼铛,切好即可食用。先和面,等它发酵,这是发酵好的,锅里放适量水,水开放粉条煮软,然后捞出切碎备用,猪毛菜用水炒2-3分钟锅里放油,油热放入葱花,加蚝油,盐适量,把炒好的猪毛菜倒入搅拌均匀,面和成一个个的小剂子,杆成饼,包成包子待发,等包子发好,放锅里蒸25分钟,即可开锅。
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