制作酱香饼的过程可以分为几个步骤。首先，在一个碗中加入200克面粉，然后用温水和面，边倒水边搅拌，直至形成絮状，接着揉成光滑的面团，并静置醒30分钟。

在案板上撒上少许面粉，将醒好的面团分成两份，分别擀成薄片。在擀好的面片上刷上一层油，撒上适量的花椒粉和椒盐，然后用刀切成井字形，将其折起，再擀成圆饼状。

接下来，在电饼铛上均匀地刷上一层油，然后将擀好的圆饼放入电饼铛中，煎制一面后翻面，盖上盖子焖一分钟。最后，将煎好的饼刷上酱料和葱花，即可完成。

整个过程中，关键在于面团的和制和醒发，以及饼的擀制和煎制技巧。通过这些步骤，能够制作出口感酥脆、香气四溢的酱香饼。

制作酱香饼不仅是一种烹饪技艺的展现，更是一种对食材和味道的精细把控。通过层层叠加的工艺，使得每一步都充满着对食物的热爱和对美食的追求。

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文章来源：天狐定制

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