碗碗菜是成都的传统美食之一,以下是一些成都比较有名的碗碗菜:
1.钟水饺:钟水饺是成都著名的碗碗菜之一,由名叫钟燮森的小贩经营,后设店于荔枝巷。钟水饺的特点是选料精良,调味讲究,以红油、酱油、蒜泥汁水、芝麻油等多种调料配制而成,香味浓郁,口感鲜美。
2.担担面:担担面是成都传统的碗碗菜之一,其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。
3.豆腐麻婆:豆腐麻婆是成都著名的碗碗菜之一,由陈麻婆豆腐店开创于清朝同治元年,已有100多年的历史。其特点是烹制豆腐色味具全,不同凡响,深得人们喜爱。
4.赖汤圆:赖汤圆是成都著名的碗碗菜之一,由赖元鑫创办于清朝光绪年间,已有100多年的历史。其特点是汤圆软糯,香甜可口,营养丰富,是成都人喜爱的美食之一。
除了以上碗碗菜,成都还有很多其他的特色小吃和菜肴,您可以根据自己的口味和偏好进行选择。
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文章来源:天狐定制
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