河南人早餐种类繁多,在城市,人们上班早,一半在早点摊上吃早餐,主食有包子,油条,油饼,煎包,杂面馒头,花卷等,喝胡辣汤、小米粥、玉米粥、八宝粥等各类谷粥或者豆浆,菜类很少去食用,一般为咸菜,或者凉拌蔬菜等。
在农村,农民在农忙时一般劳力下地干活,妇女或者老人孩子在家做早餐,早餐比较简单一般为大米汤,面汤,白面馒头,咸菜等。农闲时节一般会从早上七八点开始做早饭,一直到九点半左右才能吃上早饭,早饭内容也比较丰富多彩,营养丰富主食有,馒头、花卷、油饼、窝头等,菜主要是蔬菜,但是香鲜可口,也有各
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