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潮汕肠粉历史

作者：职业培训 时间： 2025-02-09 12:54:35 阅读：979

广州是肠粉的起源地，其历史可追溯至清代末期，街头上时常有卖肠粉的叫卖声。早期的肠粉分为咸、甜两种口味，咸肠粉内含猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等食材，甜肠粉则以糖浸蔬果搭配炒香芝麻。潮汕肠粉的兴起，得益于潮汕商业文化的创新精神。潮汕商人将肠粉制作引入潮汕，但并未简单复制广州的制作方法，而是结合当地口味，选用潮汕地区的原料，摒弃广州肠粉下料单一的特质，将多种特色食材融入肠粉，搭配潮汕独特的酱料，形成了独特的风味。这一改良使潮汕肠粉在口味和文化上独具特色，更受人们喜爱。如今，在潮汕地区的街头巷尾，都能见到售卖肠粉的小食摊位，其受欢迎程度可见一斑。

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