成都的饮食文化浓厚，人们在餐桌上热衷于品评，无论是文化人、商人还是其他各行各业，都有独特的美食见解。父子俩经营的餐馆因为棒棒鸡等特色腌卤熟食而备受青睐，每次食客们对这道菜的热烈讨论成为店内的一大特色。一日，一位在成都享有极高声誉的老学者受朋友之邀，前来品尝，他被这热闹的气氛和美食所吸引，对棒棒鸡赞不绝口，感叹为“侃膳”之妙。老学者提议将店名改为“侃膳斋”，他认为这里的食客们谈论美食时的坦诚直接，与“侃膳”之意相符，店主深受启发，欣然接受，并请老学者留下了“侃膳斋”的墨宝作为店招。

这间餐馆位于中华美食的沃土上，汲取着蜀地的丰富食材和独特的烹饪技艺，都江堰的山泉与锦水滋养着这里的美味。店里融合了南北乡风食俗，汇聚了中西风味，吸引了各路精英。棒棒鸡因传承而名声大噪，但老店主离世后，子嗣面临困境，餐馆名称改为“侃膳斋成都棒棒鸡”，既是对棒棒鸡的重新定位，也是对家族情感的寄托。然而，在战火中，餐馆的部分传统技艺失传。

数年后，后人偶然找回了“侃膳斋成都棒棒鸡”的配方，与餐饮专家合作，经过改良，新一代的棒棒鸡在保留传统风味的同时，融入现代口味，形成了“侃膳斋成都棒棒鸡”专卖店。他们提供体验式培训，让顾客在实际操作中学习烹饪技术，以最小的投入获取真实的品牌技术。这样，侃膳斋的美食文化得以延续，成为了熟食市场的佼佼者。

扩展资料

侃膳斋棒棒鸡精选纯土鸡为原料，用特制高汤煮熟后用木棒敲击刀背，将鸡宰切成片，淋上祖传配方精制而成的原汁鸡汤即成。色泽红亮，肉鲜质嫩，入口化渣，咸甜爽口，余味悠长，麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，食之回味，久品不厌。与其他拌菜最大的区别在于棒棒鸡不含姜、葱、蒜、酱油等原料。

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文章来源：天狐定制

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