山东高唐的老豆腐，因其独特的制作工艺和鲜美的口感而备受推崇，被誉为高唐的名吃之一。这种豆腐洁白明亮，质地嫩滑而不松散，卤汁清澈但不失醇厚，油香四溢而不腻口。其特点是豆香、油香、卤香、辣香交织，五味俱全，让人百吃不厌，回味无穷。

老豆腐的制作过程精细考究，选用优质的上等黄豆，经过浸泡、石磨豆浆、过滤杂质、熬煮成豆汁，再加入石膏点制，20分钟后凝固成豆腐。其汤料、卤和油的调配更是独到，卤汁由酱油、精盐、多种香料熬制而成，油则选用优质棉籽油，慢火熬制并加入葱、酱等佐料，辣椒油则是用红辣椒精心烹调。每一环节都体现了高唐老豆腐的独特魅力。

高唐老豆腐的影响力远超地域，无论是本地人还是外地游客，品尝一碗地道的老豆腐都视为一种享受。在城镇，许多人将它作为早餐的常备选择，搭配馍馍，成为日常生活中的惬意时光。

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文章来源：天狐定制

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