潮汕小吃，这一地道的地方美食，遍布潮汕地区，从潮州市、汕头市到汕尾市、揭阳市，无一不展示着潮汕饮食文化的魅力。这里不仅有历史久远、风味独特的潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅，更有粿汁、蚝煎等，每一种都是潮汕人民日常生活中的心头好。这些美食不仅在潮汕地区享有盛名，更远播海外，深受各地食客的喜爱。

潮汕牛肉丸，以其爽脆滑嫩、富有弹性的口感著称，成为潮汕地区的代表性美食之一。它在2003年被评为“汕头十大名小吃”，2019年更是被列入汕头市非物质文化遗产，成为中国烹饪协会评选的“中华名小吃”之一。而潮州肠粉，则以其独特的酱汁和丰富的馅料，成为一道不可多得的美食。它不仅在潮州大街小巷随处可见，更成为了寒冬里的温暖美食。

潮汕卤鹅则是潮汕地区传统名菜之一，选用狮头鹅为食材，经过多种香料的卤制，口感香滑，肥而不腻。在潮汕街面上，卤鹅摊遍布，人们总喜欢端着盘子，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。潮州卤鹅尤其以汕头卤鹅、潮州市溪口卤鹅最为出名。

粿汁是潮汕地区大众化的传统民间小食，以米浆制成，内含各种馅料，营养丰富。在潮州大街小巷，粿汁小食摊随处可见，特别是在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。潮汕蚝烙则是潮汕地区有名的特色菜，采用优质雪粉，配以新鲜珠蚝，外皮酥脆，蚝肉鲜嫩多汁，深受外地游客的喜爱。

鸭母捻是一种节日食俗，是一种有馅的糯米粉制汤圆，形状多样，口味丰富。鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆等。其中，潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。

潮汕的粿品种类繁多，除了粿条，还有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等。浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，色泽呈白色或灰白色，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。达濠鱼丸更是代表汕头市被评为“广东百种传统特色小吃”之一。

普宁豆干是揭阳普宁著名的特产美食，外皮柔韧，内肉嫩滑。常见的吃法有煎、焗、炸等，油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，皮酥脆，肉嫩滑，清中有香，蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更觉可口。

陆丰咸茶是汕尾地区一道美味可口的传统名点，甘香醇口，既有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味，清香爽口，地方特色风味浓郁。陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史，其制作技艺被陆丰市列入第二批非物质文化遗产名录。

龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点之一，酥脆香甜，清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，形状呈圆圈，像从猪蹄上切下来，炸制成的猪脚圈色泽金黄，吃起来香脆可口，回味无穷。

糖葱薄饼则是一种广东潮汕地区广为流传的小吃，起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村。它形似葱段，通体雪白，入口酥脆而香甜，常见吃法是摊开一张薄饼，放上一块糖葱，洒花生芝麻末，包卷上薄饼，即可享用到一道具潮汕特色的著名美食小吃。

潮汕十大特色小吃榜单，是根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的荣誉进行综合排行推荐。名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论指正。

由于潮州小吃种类繁多，Maigoo小编为大家整理了潮州（潮汕地区）最全的美食小吃，涵盖糕饼类、粿类、甜点类、油炸饼、手工类、烙类等特色小吃。

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文章来源：天狐定制

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