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酸辣粉的汤料怎么做

作者：职业培训 时间： 2025-01-31 17:54:00 阅读：930

酸辣粉汤料的制作方法：

放菜籽油适量，加热至油温六成。放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成。下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮。放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末。待肉烂，汤成色，后三次除异味。完成。

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文章来源：天狐定制

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