领巾,也叫角巾(实际作用为阻汗,吸汗)
中餐通常为白色,近年主管以上级出现彩色领巾无特别含义
西餐中颜色较多,有黄色,红色,蓝色,黑色,绿色,花纹。。。。
视各酒店不同,一是区别等级(学员,助厨,厨师,领班,主管,助理厨师长,厨师长,行政总厨),二是区别部门(主厨房,冷菜,热菜,包房,饼房,肉房,冰雕室,巧克力室。。。。)
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文章来源:天狐定制
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