庐州，这座古城的美食文化丰富多彩，让人流连忘返。庐州烤鸭店的“鸭油烧饼”以其金黄饱满的色泽，香酥松脆的口感，展现了独特的创新魅力。其制作工艺讲究，饼皮经过精心烘烤，每一口都是享受。光明酒家的“鸡蛋饼”则是油润酥香的代表，水调面在平锅上两面微煎，鸡蛋的鲜香与饼的酥软完美融合，尽显传统手艺的风采。

九狮园的鸡油蒸饺则是另一道鲜美佳肴，选用鸡油调制馅料，蒸制后鲜嫩可口，让人回味无穷。合肥饭店的庐阳汤包、腊八粥，以及酥烧饼、罗汉脐、大救驾等，都是庐州小吃中的瑰宝，为这座城市增添了浓郁的饮食文化色彩。西海饭店的鲜肉小包和早茶，北国饭店的豆汁、豆脑、米饺，逍遥酒家的鸡血糊和元宵，淮上酒家的豆脑饼，黄山徽菜馆的蚕蛹酥、芝麻饼、鸡汁蒸饺，更是琳琅满目，各有千秋。

来到庐州，美食爱好者不可错过葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾等特色菜肴。包河的鲫鱼，因其背部乌黑而被誉为“包公鱼”，烹饪后的鱼肉酥嫩，滋味无穷。名菜曹操鸡，又称“逍遥鸡”，源自曹操的药膳配方，皮黄骨酥，肉质细嫩，口感独特，比起烧鸡、扒鸡更胜一筹。而中国食品博览会金奖的枣庐州烤鸭，选材精细，工艺讲究，皮酥肉嫩，咸淡适中，肥而不腻，让人赞不绝口。

而“李鸿章大杂烩”则是一道融合了中国传统烹饪智慧的佳肴，由海参、鱼肚、鱿鱼等海鲜，以及鸡肉、火腿等多种食材烧烩而成，醇香鲜美，营养丰富，是李鸿章宴请贵宾时的代表作，体现了庐州美食的深厚底蕴和创新精神。

扩展资料

庐州小吃（合肥古称庐州），富有浓厚的地方特色，它与庐州菜一样，在安徽烹饪技艺的宝库中占有相当的地位。特别是抗战胜利后，省会迁来合肥，小吃有了较大的发展。当时经营小吃的约占饮食市场的七成，除少数的店铺外，多数是摆摊，肩挑巷买，以油炸臭干、盐茶单、糖炒麻元、绿豆元、南瓜饼、馄饨、白糖饺子、韭菜盒子等品种为多。

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文章来源：天狐定制

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