日本文化中使用的“汉字”大部分都遵循中国造字的意思。因为最终，日本的文字是以唐朝的汉字为基础改良了赵字。所以去日本说很多日语听不懂，但从汉字中判读90%是没问题的。但是我们经常看到“怀石料理”，其中“怀石”是什么意思，拿着石头菜做很多日本料理吗？当然不是。生鱼片菜本来是指在日本茶道上，主人招待客人品尝的食物。现在已不再局限于茶道，而是日本常见的高级料理。“会石”本来是指佛教僧侣们坐禅时，在船上放上温暖的石头，对抗饥饿的感觉。

日本的“生鱼片料理”有石头菜吗？

“生鱼片菜”是现代化的“先学”菜，我们都知道在日本流行茶道、花道和各种道道，生鱼片菜是引领的境界，表达了所有食材的创作。所以对厨师的要求很高，可以说是分别用“艺术家”用食材来表达的艺术。因此，因为是艺术的一部分，所以高级的“生鱼片料理”不是日本平民可以吃的。当然，一般消费餐厅也经常被冠以“生鱼片料理”的名字，但这与“先学”、“义警”料理相去甚远。

过去的生鱼片料理的传统形式是生鱼片、菜、红烧、汤一片，即所谓的“一汁三菜”(三种菜一汤)加上白饭、酱菜、腐蚀、甜点，然后逐渐与日本的“少量、精致”茶道文化相结合，成为在日本茶道上赴宴的料理形式。而且最原始的生鱼片菜是用小盘子盛食物，今天还保持着这个特色，每道菜的分量都很少，可以品尝到各种季节的新鲜味道。

要想享受聚餐料理，就要知道正确的吃饭方式和礼仪。按照吃饭顺序，按照店里的食物顺序吃饭，以前的菜还没用完。下一道菜先上桌的时候，先尝一口新上桌的菜，然后继续享受原来的饭菜就可以了。使用筷子时不要互相传递食物，要吃碗碗汤，双手端碗吃。碗盖和汤碗太紧，很难拆下来的话，一只手固定汤碗，另一只手顺时针转动，就可以很好地拆下碗盖，放在桌子上，吃完饭后再盖上汤碗。

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文章来源：天狐定制

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