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泡菜怎么做又脆又好吃

作者：职业培训 时间： 2025-02-04 06:43:21 阅读：683

1. 首先，将白菜切开并彻底清洗干净。然后，将白菜浸泡在盐水中，确保每一片都均匀地接触到盐分。将处理好的白菜保留在盐水中过夜，以便其充分吸收味道。第二天，将白菜取出并彻底沥干水分。

2. 制作酱料：在一个大碗中，将适量的清水或汤与辣椒粉混合，搅拌至充分融合。将葱和蒜切碎，并将海鲜或鱼类（如果使用）剁成泥状。加入少量的料酒和食用油，以及适量的盐（根据个人口味调整）。将所有调料混合均匀。

3. 准备泡菜：从白菜的心部开始，将调好的酱料均匀涂抹在每一片白菜叶上。最后，用白菜的最外层叶子将其包裹起来，确保每一片叶子都涂有酱料。将包裹好的白菜放入容器中，准备进行发酵。

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文章来源：天狐定制

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