一般是发酵时间不够长,面包内气孔不多,导致面包体质小,口感硬不松软。一般酵母菌发酵面面粉在25摄氏度到35摄氏度为宜,发酵时间45分钟到一小时,看具体情况。面粉中可以加入适量白糖,这样有利于酵母菌快速繁殖,这样酵母菌呼吸作用产生气体,面包内就有许多小气泡,就变得松软。
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文章来源:天狐定制
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