面条我们经常吃的一道食物，面条劲道，口感爽滑，不管是夏天还是冬天都适合吃。

面条的种类有很多，可以是汤面，拌面，炒面，也可以是宽的，细的，也有手擀面，刀削面，抻面，吃法多样，味道也是该有不同。

这些面条中我最喜欢吃的还是手擀面，面香四溢，口感筋道爽滑，怎么吃都不够！不过说起做手擀面，就要花费一些时间了，从和面，揉面，醒面，再到擀面，煮面，都是需要花一些功夫的。今天就和大家分享一下怎么做好吃的手擀面？做的过程中应该注意哪些方面？

1，和面

在盆里倒入两碗面粉，一边加水一边搅拌，这个过程一定要慢慢的。面里面不能加太多的水，把面粉全部打湿成小的面絮，这样就可以了。

2，揉面

揉面也就是把这些小面絮揉到一起，这个过程比较费时费力。揉面是做面条过程中不能节省的过程，现在不管是人工擀面还是机器面条，揉面的过程都是需要花费一点时间的。揉面一定要多揉一段时间，这样做出来的面条才会筋道。

揉面最后要做到“三光”，手光，面光，盆光。

3，醒面

揉好的面团盖上盖子，放阴凉地方醒二十分钟左右。醒面的目的是让面团更加的紧实，这样比较好擀面。

4，擀面

擀面就是用擀面杖把面团擀成面皮，如果面团太大可以分成两个。擀面皮的时候也要用力，而且边缘和中间厚度均匀，喜欢吃细面的可以擀薄一些，喜欢吃粗的可以擀厚一些。

面皮擀好之后，在面皮上均匀撒一些干面粉，然后把面皮正反叠起来。

5，切面

一手抵住面皮，一手用刀切面条，这个过程一定要快，而且切的粗细尽量一致。切好的面条抖落一下，防止粘连。

6，煮面

煮面的时候一定要用开水，下入面条之后用筷子搅拌开，不要沾在一起。面条煮好之后，可以用生抽，香醋拌着吃，就着大蒜也是相当的美味。

各位小伙伴，你们学会做手擀面了吗？

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文章来源：天狐定制

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