冰糖葫芦是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它的美味和独特口感深受大家喜爱。然而，由于冰糖葫芦的糖衣容易在温度较高或者湿度较大的环境中融化，所以保存起来有一定的难度。那么，怎样保存冰糖葫芦不会化呢？下面就为大家介绍几种有效的方法。

低温保存：冰糖葫芦的糖衣在低温环境下不容易融化，所以我们可以将冰糖葫芦放入冰箱冷藏保存。在放入冰箱前，最好将冰糖葫芦用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，以防止冰箱中的水汽使糖衣变软。需要注意的是，冰糖葫芦不宜放入冷冻室保存，因为过低的温度会使糖衣变得更硬，影响口感。

防潮保存：冰糖葫芦的糖衣容易吸湿，所以在保存时要注意防潮。我们可以将冰糖葫芦放入密封的容器中，如密封罐、保鲜盒等，以减少空气中的水分对糖衣的影响。此外，还可以在容器中放入一些干燥剂，如食品干燥剂、硅胶干燥剂等，以吸收容器中的水分，保持冰糖葫芦的干燥。

避免阳光直射：阳光直射会使冰糖葫芦的表面温度升高，导致糖衣融化。因此，在保存冰糖葫芦时，应将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

短时间内食用完毕：虽然采取了以上措施可以延长冰糖葫芦的保存时间，但为了保证口感和食品安全，建议尽快食用完毕。一般来说，冰糖葫芦在室温下放置2-3小时，糖衣就会开始变软，所以最好在这个时间内食用完毕。

制作过程中注意控制糖浆浓度：在制作冰糖葫芦时，可以适当提高糖浆的浓度，使糖衣更加坚硬，不易融化。具体操作方法是，在熬制糖浆时，适当延长熬制时间，使糖浆中的水分充分蒸发，从而提高糖浆的浓度。这样制作的冰糖葫芦，糖衣更加坚固，不易融化。

总之，要保存冰糖葫芦不化，需要注意低温、防潮、避光等方面的问题。同时，尽量在短时间内食用完毕，以保证冰糖葫芦的口感和食品安全。在制作过程中，也可以通过控制糖浆浓度，使糖衣更加坚固，更不易融化。希望以上方法能帮助您更好地保存冰糖葫芦，享受这道美味的传统小吃。

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文章来源：天狐定制

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