玉米最早产地为墨西哥中部或南部高原。

玉蜀黍，禾本科玉蜀黍属一年生草本作物植物。玉蜀黍起源于墨西哥中部或南部高原，16世纪传布至中国，是俗称或异名最多的，也是世界上分布最广的农作物之一。玉蜀黍主要集中在美国中部，中国平原，欧洲南部平原；玉蜀黍对土壤要求不高，在沙壤、壤土、粘土上均可生长。

玉蜀黍可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。

玉米种类

1、甜玉米

甜质型玉米，又称甜玉米，它的特点是植株矮小，胚乳中含有较多的糖分和水分。甜玉米一般呈角质状，成熟时因水分蒸散而种子皱缩。甜玉米的含糖量比较高，也分为几种，主要是根据它的含糖量来定的。甜玉米在国内市场需求较大，可以根据需要分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米等。

2、糯玉米

糯玉米是一种特殊的玉米品种，它的胚乳淀粉几乎全部由支链淀粉组成。与直链淀粉相比，糯玉米的分子量小，食用消化率更高，具有较高的粘滞性和适口性。糯玉米可以鲜食或制罐头，非常适合作为饲料使用。由于糯玉米食用消化率高，所以适合提高饲养效率。

3、爆裂玉米

爆裂玉米品种包括爆裂玉米、爆米花等。爆裂玉米的特点是角质胚乳含量高、淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。爆裂玉米常用于制作风味食品，在大中城市流行。

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文章来源：天狐定制

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