1. 血糖指数（Glycemic Index，简称GI）：这一指数衡量食物引起餐后血糖反应的程度，是食物中50克可消化碳水化合物与等量葡萄糖在相同时间内（通常是餐后2小时）引起血糖水平变化的百分比。计算公式用以量化食物摄入后对血糖水平的影响，不同食物的消化吸收率和引起的血糖反应差异显著。高GI食物会导致血糖水平快速上升，而低GI食物则上升较慢。

2. 蛋白质氧平衡：这一概念目前无法提供准确描述，可能需要进一步的信息和定义来解释。

3. 呼吸商（Respiratory Quotient，简称RQ）：呼吸商是衡量生物体在呼吸过程中释放的二氧化碳与消耗的氧气的比率。它反映了生物体所消耗的食物类型，不同的食物成分（碳水化合物、蛋白质和脂肪）会导致不同的呼吸商值。例如，纯碳水化合物（如葡萄糖）的呼吸商接近1，而蛋白质和脂肪的呼吸商则低于1。呼吸商是研究代谢率和能量转换的重要参数。

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文章来源：天狐定制

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