1、酵母溶于温水中静置片刻 。

2、将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、用手将面粉揉成团。

4、里脊肉洗净切条。

5、打入一个鸡蛋清。

6、放入适量的糖、盐、料酒。

7、放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时。

8、发酵好的面团取出，擀成薄的面片。

9、20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥。

10、将油酥倒在面片上，涂抹均匀。

11、将面片从一头卷起，卷成圆柱状 。

12、将圆柱状面卷分成若干个小份。

13、取其中一份，捏紧两头。

14、将两头向中间叠起，收成圆形。

15、收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形。

16、类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来。

17、再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯。

18、平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄。

19、沥油备用。

20、再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好。

21、炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出。

22、沥去油备用 。

23、将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄。

24、捞出，放在吸油纸上。

25、再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可。

26、捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。

27、取一个饼，从中间劈开。

28、加上洗好的生菜和里脊，开动吧。