制作冒烟冰水的过程需要遵循一系列精确的步骤。首先，准备一个不锈钢盆，加入牛奶、奶油、纯净水以及适量白糖，加热至液体微微冒烟，确保糖完全溶解。

接着，将蛋黄分离出来，轻轻打散后，分批次地加入到上述混合液中，边加边不停搅拌，防止蛋黄结块。随后，筛入适量的玉米淀粉，继续搅拌直至混合物变得接近稠状。

将两个混合物合并，继续搅拌至均匀无明显结块。此阶段，可以加入喜欢的水果，增添风味。然后，将液氮缓慢加入到混合物中，快速且连续地搅拌，直到形成一层坚硬的外壳。

整个过程中，耐心和细致是关键。最后，确保冒烟冰水搅拌均匀且无结块，冒烟冰水即告完成。这道甜品不仅美味，还能带来视觉上的惊喜。

制作过程中，温度控制尤为重要，尤其是加入液氮时，需谨慎操作，确保安全。整个过程既考验技术，也充满乐趣。

这款冒烟冰水不仅口感独特，冰凉爽口，还能在餐桌上带来一场视觉盛宴，是聚会或派对中的亮点。

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文章来源：天狐定制

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