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现捞卤菜是现卤现捞的别名,是一种新式的卤菜销售方式。其原来的本意是当场卤制当场进行卖,被人简称为现卤现卖。因为卤菜是当场被录制好然后再被捞出来的,所以大家有叫他现卤现捞。随着顾客对这种新式卤菜销售方法的认可,现卤现捞逐渐的被顾客改名为“现捞”,现捞卤菜,实际上就是现卤现捞卤菜的别名,如今大众都称这种卤菜叫做,“现捞”。
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