章鱼的米其实就是它的蛋，因外形像米而得名。章鱼的卵营养丰富，可以食用。章鱼在春天和秋天吃。这两个季节也是吃章鱼的最佳时间。这个时候也是章鱼有种子的时候。章鱼一般在6、7、10-12月养殖。所以这段时间章鱼会开始交配产卵。但由于物种和地理环境的原因，章鱼也会造成抱卵时间的不同，具体时间需要根据实际情况而定。

章鱼饭香脆可口。章鱼蛋最常见的蘸法是蘸芥末和酱油，但章鱼蛋生吃会有很浓的血腥味。最后，日本人拿出章鱼蛋和蛋糊，搅拌在一起，然后放在煎锅里煎到表面呈金褐色，再出锅，这样章鱼蛋的血腥味就会消失。

1.章鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素。它还富含胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼子酱营养价值很高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、鱼卵清蛋白等人体所需的营养物质，味道鲜美。

2.章鱼蛋中磷酸盐的平均含量在46%以上，对人的大脑和骨髓都是很好的滋补品。

3.章鱼蛋中维生素A、B、D的含量也非常丰富。维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育迟缓，维生素D可以预防佝偻病。

洗的时候要撕掉表皮，剥掉背皮，扯下灰骨。然后拿一个容器，多加点水，把章鱼放进去，把它的头和内脏拿出来泡在水里。然后把水中章鱼的眼睛剜出来，等墨水流完，再用清水冲洗干净。挖眼睛的时候要小心。眼睛里有很多墨水，很容易溅到衣服上弄脏。这个问题可以通过在水中操作来避免。

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文章来源：天狐定制

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