宋记是宋曼创始人的姓氏。宋曼宋记烤面筋创始人12年开始摆摊,一开始是在荥阳县城做的,但是由于当时城管比较严就跑到了郑州管城那边继续摆摊,但是周边竞争压力很大,自己的烤面筋没什么特色很难经营下去,就开始在面筋口味上下功夫,用了两年的时间,去过武汉、西安好些地方学习考察面筋口味,取长补短,渐渐的摸索出了自己的特色面筋。宋记烤面筋已经获得了各界朋友的认可。到目前为止,宋记烤面筋郑州7家直营店,全国各省市已经有近300名学员,获得了CCA的认可,是中国第1家。
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