制作卡通面包的步骤如下：

1、首先将除黄油外的食材放入面包机桶中，液体可以预留一部分，因为不同面粉吸水性不同，可以作为后续调整。

2、启动面包机揉面1个小程序，第一次揉面结束后加入室温软化的黄油，继续揉面，揉至不容易的手套膜即可。

3、取出揉好的面团，揉圆放入器具中，进行二次发酵，注意保持面团的湿度，发酵至原来的2-2.5倍大即可。然后进行二次发酵，待发至1到2倍大。

4、取出发酵好的面团，分成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一块松弛好的面团，搓成上面细，下面粗的形状。可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸。

5、再把上面细的部分从中间切开，把两条分别卷起来就可以啦。

6、做好的小面包摆放在垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，入烤箱进行发酵。(可以放一杯开水在烤箱里，可以增加发酵速度，同时保持面包胚的湿度）

7、取出发酵好的面包胚，均匀刷上全蛋液，入烤箱中层，上下180度烤15-18分钟。(注意观察颜色，上色后加盖锡纸），调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。

8、取出烤好的面包，晾有余温，用巧克力烘焙笔画上眼睛，嘴巴就可以啦！如果没有烘焙笔的话，也可以将巧克力隔水融化，装入裱花袋中再使用。

材料

高粉：285克；纯牛奶120克；全蛋液30克；盐2克；细砂糖40克；黄油25克；酵母粉3克；巧克力烘焙笔1支。

卡通面包是以蛋白粉、饮用水为主料制作的食品。

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文章来源：天狐定制

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