鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的早餐食品，制作方法如下：

所需材料：

- 面粉 250克

- 温水 150毫升

- 盐 1/2茶匙

- 鸡蛋 2个

- 青葱 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉、盐和温水放入一个大碗中，搅拌均匀，直至形成一个光滑的面团。

2. 将面团揉成一个球状，并在碗中盖上湿布，醒面15至20分钟。

3. 取出面团，将其分成6-8个小面团。

4. 将一个小面团擀成薄饼状，然后在上面撒上切碎的青葱。

5. 将一个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后将打散的鸡蛋液倒在饼上。

6. 将饼对折，再压扁一下，使鸡蛋和青葱粘在一起。

7. 加热平底锅，并在锅中加入适量的食用油。

8. 将饼放入锅中，用铲子轻轻压扁，并煎至金黄色，然后翻面继续煎炸。

9. 煎炸至两面金黄，取出并放在厨房纸巾上，吸干多余的油。

10. 重复以上步骤，制作剩余的鸡蛋灌饼。

11. 最后，可以将鸡蛋灌饼切成小块，撒上一些芝麻、辣椒油或酱油，即可食用。

温馨提示：

- 可根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉或五香粉等。

- 煎炸时，可以控制火候，避免饼皮糊焦。

- 可根据需要调整面粉和水的比例，以便得到更合适的面团。

- 鸡蛋灌饼可以根据个人口味，搭配适合的配料，增加口感和味道的变化。

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文章来源：天狐定制

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