面条，这种已有4000多年 历史 的传统小吃，因其制作简单，食用方便，为大家所喜爱。耳熟能祥的山西刀削面、陕西biangbiang面、兰州拉面、北京炸酱面、重庆小面、扬州阳春面、广东云吞面、四川担担面……种类实在是太多太多。

粗的、细的、宽的、窄的，分为十余种不同形状。每一种面条入口后会有不同的口感。年轻人爱吃宽的，嚼起来更有味道。老年人则偏爱细的，因为更利用消化。我却独爱宽面，越宽越喜欢。

食材准备：

宽面、生菜、牛肉、红椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、海鲜酱油

制作步骤：

1、葱姜蒜切末，青菜洗净，红椒和牛肉切丝

2、锅内着油，爆香葱姜蒜，放入牛肉丝进行翻炒，接着放入切好的红椒丝，放入盐、料酒和海鲜酱油一起翻炒，至余点汤汁时，臊子装盘待用

3、锅内着水，水开后下面，因为是宽面，一定要多煮一会，煮透，加点盐，快熟时放入生菜，关火。

4、碗内根据自己的喜好，放点调料，我喜欢醋和虾皮。将锅内面条捞入碗内，放入炒好的臊子，搅拌均匀。

这碗宜昌臊子面，虽比不上陕西关中的biangbiang面，但是也是我辛苦劳动的成果。

也可以用番茄炒鸡蛋做臊子拌面，配二个卤味店的大猪蹄。

或者红椒炒鸡蛋作为臊子，配点青翠的小咸菜。

或者放几片卤牛肉，加上辣得想哭的红油，再洒点葱花增色。

但是无论你如何改变它的臊子，永远不变的还是我最爱的宽面

本文地址： http://www.goggeous.com/d/1/657784

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。